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野兔

在野地裡生活的兔類, 比一般家兔略大, 耳長大, 毛很密, 多為茶褐色或略帶灰色。 吃草、蔬菜等。 有的地區叫野貓。

. 1975—1993.

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  • 野兔 — yětù [rabbit; hare]属于兔形目的各种胆怯的长耳啮齿动物, 上唇两瓣, 后肢长而有力, 适于跳跃, 尾短而上翘, 毛皮柔软, 通常为灰或褐色, 以各种植物和树皮为食 …   Advanced Chinese dictionary

  • 生烤野兔 — 【菜名】生烤野兔 【所属菜系】韩国 【特点】色泽棕红,香味郁浓,口味辣香。 【原料】野兔1只(约重1.5公斤),酱油125克,大葱末25克,白糖30克,蒜泥5克,黑胡她面2.5克,生姜末5克,芝麻面15克(焙好),渍汁250克,芝麻油30克 【制作过程】1、野兔去皮,去内脏、头、脚、筋膜、洗净,凉水浸泡一天后,捞出,控干,擦去水分,用铁针将肉质夺取处扎上几针。 2、取大瓷盆,放酱油、大葱末、蒜泥、白糖、黑胡椒面、芝麻面、生姜末调拌均匀,放入野兔,擦秣兔身里外后,放入大瓷盆上腌渍半天,入味后… …   Chinese recipes dictionary (菜谱大全)

  • 酥炸野兔 — 【菜名】酥炸野兔 【所属菜系】韩国 【特点】咸鲜辣香,外酥里烂,风昧独道 【原料】野兔肉500克(带骨后腿肉),淀粉25克,生菜150克,熟豆油500克(实耗60克),料酒25克,精盐8克,酱油25克,白糖15克,辣大酱25克,醋5克。 【制作过程】1、将带骨兔后腿肉放入清水中浸泡,捞出,洗净,用刀将兔腿肉剖开,露出腿骨,用开水焯一下,取出,洗去血污。 2、生菜叶洗净,消毒,待用。 3、砂锅洗净,加入鸡汤旺火烧开,放精盐、白糖、料酒、醋,尝好口味,放入兔腿肉烧开,改用小火烧煮至酥烂,捞出,… …   Chinese recipes dictionary (菜谱大全)

  • 五彩野兔丝 — 保健 补气补血 去骨野兔肉250克,冬笋50克,香菇25克,火腿、熟鸡蛋皮、葱段、鸡蛋清、豆粉、调料各适量。将野兔肉去筋膜,切成火柴杆状的丝,漂尽血水,沥干后放碗里,加盐、料酒拌匀,再加 蛋清、豆粉上浆;水发冬笋、熟香菇、熟火腿、蛋皮均切成细丝,生姜切末;取碗,放盐、味精、鲜汤、湿豆粉兑成汁待用;炒锅热后下猪油,待四成热时、下入浆好的兔肉丝,划散后捞出 沥油;原锅留油少许,下姜末、葱段及冬笋、香菇、火腿、蛋皮丝炒一下,下入兔肉丝和兑好的汁,颠翻均匀,淋芝麻油,撤胡椒粉,起锅装盘。佐餐或单食… …   Folk remedies Daquan (民间偏方大全)

  • 扒野兔肉 — 【菜名】扒野兔肉 【所属菜系】韩国 【特点】咸辣利口,肉糯鲜香,易于消化 【原料】净熟兔肉300克,精盐1克,花椒面5克,酱油5克,辣椒酱15克,生姜末10克,大葱片10克,鸡汤150毫升,大蒜片10克,湿淀粉15克,芝麻油15克,熟鸡油35克,熟芝麻15克。 【制作过程】1、将熟兔肉切成6厘米长,1.5厘米宽的长条。 2、炒锅烧热,放入熟鸡油,烧六成热,投入葱片、蒜片,炒出香味,放入兔肉条,辣椒酱、花椒面、酱油、精盐、鸡汤,烧开后,撇去浮沫,用微火扒至肉烂汁快浓时,加味精、芝麻油,再用湿… …   Chinese recipes dictionary (菜谱大全)

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